Frescura, uniformidade e acompanhamento rigoroso em todas as fases do produto.
Qualidade começa muito antes da colheita
Na Green Harvest, a qualidade não é uma etapa final do processo. É acompanhada desde o início de cada ciclo de produção e depende das condições de cultivo, do acompanhamento das culturas e da forma como cada produto é preparado até chegar ao cliente.
O objetivo é simples: entregar um produto fresco, consistente e com as características esperadas de cada variedade.
Frescura
Os produtos são colhidos no momento adequado ao seu desenvolvimento, procurando preservar sabor, textura, cor e qualidade visual.
Num produto fresco, o tempo conta. Por isso, a organização da produção e da colheita é pensada para reduzir ao mínimo o intervalo entre a planta e o cliente.
Consistência
Para um cliente profissional, não basta um produto ser bom uma vez.
É importante que mantenha características semelhantes entre diferentes fornecimentos, tanto na apresentação como no comportamento em cozinha. O ambiente controlado e o acompanhamento permanente ajudam-nos a reduzir variações e a trabalhar com maior regularidade.
Seleção
Nem tudo o que é produzido segue automaticamente para o cliente.
Os produtos são avaliados antes da preparação, tendo em conta o seu desenvolvimento, estado, aparência e características próprias da variedade.
Esta seleção permite manter um padrão consistente em cada fornecimento.
Preparação e conservação
Depois da colheita, o cuidado continua.
A preparação, acondicionamento e conservação são fundamentais para preservar as características do produto até ao momento da utilização.
Cada etapa é organizada para proteger a frescura e reduzir perdas desnecessárias.
Qualidade para utilização profissional
Microgreens, folhas e alfaces são produtos sensíveis, especialmente quando utilizados em restauração e gastronomia de maior exigência.
Por isso, procuramos entregar produtos que sejam previsíveis no serviço: frescos, visualmente cuidados e prontos para cumprir a função para a qual foram escolhidos.